İsot 250 gr

Ertat Gıda, İsot, başta Şanlıurfa olmak üzere Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez baharatlarından biridir. Halk arasında "Urfa biberi" olarak da bilinen isot, acı kırmızı biberlerin özel bir işlemle kurutulması ve fermente edilmesiyle elde edilir.

Pul Biberden Farkı Nedir?

İsotu diğer pul biberlerden ayıran en önemli özellikler şunlardır:

• Rengi ve Üretim Yöntemi: Pul biberler direkt güneşte kurutulurken, isot biberleri gündüz güneşte bekletilip gece üzeri örtülerek "terletilir." Bu özel işlem, isotun koyu, siyaha yakın rengini ve kendine özgü aromasını kazanmasını sağlar.

• Tadı: Pul biber genellikle yakıcı ve keskin bir acılığa sahiptir. İsot ise daha yumuşak bir acılığa, tatlı ve hafif isli bir aromaya sahiptir. Damakta önce tatlı bir lezzet bırakır, ardından gelen acılık ise geçici ve daha hafiftir.