Kayısı Reçeli 750 gr

Kayısı reçeli, özellikle yaz aylarında toplanan taze kayısılarla yapılan, kendine has hafif mayhoş ve tatlı lezzetiyle sofraların sevilen reçellerinden biridir.

Reçel yapımı için taze ve olgun kayısılar tercih edilir. Kayısılar iyice yıkandıktan sonra ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır. Dileyenler kayısıların kabuklarını da soyabilir ancak kabuklu yapıldığında reçelin rengi ve dokusu daha belirgin olur.

Çekirdekleri çıkarılan kayısılar tencereye alınır ve üzerine şeker eklenir. Karışım, kayısılar suyunu salana kadar birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletilir. Bu işlem, reçelin kıvamını ve lezzetini artırır.

Bekleme süresinin sonunda karışım ocağa alınır ve kısık ateşte kaynatılır. Kaynama süresince reçelin üzerinde oluşan köpükler bir kaşık yardımıyla alınır. Bu, reçelin daha berrak görünmesini sağlar. İstenilen kıvama geldiğinde, reçelin şekerlenmesini önlemek ve parlaklığını korumak için limon suyu veya limon tuzu eklenir.

Kayısı reçeli, özellikle kahvaltıda, ekmek üzerine sürülerek veya yoğurtla karıştırılarak tüketilir. Aynı zamanda kurabiyelerin, turtaların ve çeşitli tatlıların iç dolgusunda da sıkça kullanılır.