Ayva Reçeli 750 gr

Ayva reçeli, ayvanın kendine has kokusu, tadı ve jölemsi kıvamıyla hazırlanan, hem lezzetli hem de eşsiz bir görünüme sahip geleneksel bir reçeldir. Rengi, yapım aşamasında aldığı kırmızımsı tonlarla da dikkat çeker.

Reçel için sert ve olgun ayvalar seçilir. Ayvalar soyulur, çekirdek yatakları çıkarılır ve küp küp doğranır. Ayva çekirdekleri, reçelin rengini ve kıvamını sağlayan pektin içerdiği için küçük bir bez torba içinde reçel kaynatılırken tencereye eklenir.

Doğranmış ayvalar bir tencereye alınır, üzerine şeker eklenir ve ayvalar suyunu salana kadar birkaç saat bekletilir. Daha sonra tencere ocağa konur ve ayva parçaları yumuşayıp, şeffaf bir hal alana kadar kısık ateşte kaynatılır. Reçelin üzerinde oluşan köpükler sürekli olarak alınır.

Ayvalar yumuşayıp reçel kıvamını aldıktan sonra limon suyu veya limon tuzu eklenir. Limon, reçelin şekerlenmesini önler ve renginin daha canlı olmasını sağlar. Reçelin karakteristik kırmızı rengini alması için biraz daha kaynatmak gerekebilir.

Ayva reçeli, kahvaltı sofralarında, peynir tabaklarının yanında veya kurabiye ve tatlılarda kullanılarak tüketilir. Özellikle peynirle olan uyumu ile bilinir.